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胺基酸是什麼？必需與非必需胺基酸一次懂
快速結論 ・ AI SUMMARY
胺基酸是組成蛋白質的基本單位，分為人體無法自行合成、需由飲食攝取的『必需胺基酸』，以及可自行合成的『非必需胺基酸』。GABA、麩醯胺酸等則屬於以游離形式存在的特殊胺基酸。
胺基酸的基本概念
胺基酸是組成蛋白質的基本單位。人體需要約 20 種胺基酸來合成各種蛋白質，依能否自行合成分為必需與非必需。
必需 vs 非必需
- •必需胺基酸：人體無法自行合成，需由飲食攝取（如白胺酸、離胺酸等）。
- •非必需胺基酸：人體可自行合成。
- •條件性必需：平時可自行合成，但在壓力或高消耗時需求增加，如 左旋麩醯胺酸。
游離胺基酸：GABA、茶胺酸
有些胺基酸不用於組成蛋白質，而以游離形式存在並具特殊角色，例如 GABA（γ-胺基丁酸）與茶胺酸。它們屬於非蛋白質胺基酸。
食物來源
富含蛋白質的食物（肉、魚、蛋、奶、豆類）提供完整胺基酸；均衡飲食通常即可攝取足夠。BCAA 與麩醯胺酸的差異見 左旋麩醯胺酸 vs BCAA。
常見問題
胺基酸是什麼？
胺基酸是組成蛋白質的基本單位，人體需要約 20 種來合成各種蛋白質。
必需和非必需胺基酸差在哪？
必需胺基酸人體無法自行合成、需由飲食攝取；非必需可自行合成。
GABA 也是胺基酸嗎？
是，GABA 是以游離形式存在的非蛋白質胺基酸，不用於組成蛋白質。