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抗氧化是什麼？常見抗氧化成分整理
快速結論 ・ AI SUMMARY
抗氧化是指中和自由基、減少氧化反應的作用。維生素C 具抗氧化作用（台灣公告功能宣稱），EGCG、花青素等植物多酚也常被歸類為抗氧化成分；多元蔬果是最好的抗氧化來源。
抗氧化的基本概念
身體代謝會產生自由基，抗氧化物質可協助中和、減少氧化反應。這是常見的營養保健概念，但作為一般食品成分仍不得宣稱療效。
具功能宣稱的抗氧化營養素
依台灣公告之營養素功能宣稱，維生素C 具抗氧化作用。這是合法可敘述的營養素功能。
常被歸類為抗氧化的植物成分
最好的抗氧化來源：多元蔬果
與其依賴單一成分，多元、多色的新鮮蔬果是最實際的抗氧化飲食基礎。保健食品可作為飲食不足時的補充。
常見問題
抗氧化是什麼？
指中和自由基、減少氧化反應的作用，是常見的營養保健概念。
哪些成分有抗氧化作用？
維生素C 具抗氧化作用（功能宣稱）；EGCG、花青素等植物多酚也常被歸類為抗氧化成分。
怎麼攝取抗氧化？
多元、多色的新鮮蔬果是最實際的來源，保健食品可作為補充。