愷樂生醫 一、鳳梨酵素是什麼？
鳳梨酵素（Bromelain）是一群蛋白質分解酵素（protease）的總稱，萃取自鳳梨，主要來自鳳梨的莖部，部分來自果實。它是天然存在於鳳梨中的成分，也是常見的植物來源酵素。
這也是為什麼吃新鮮鳳梨時，舌頭或口腔有時會有刺刺的感覺——正是鳳梨酵素分解蛋白質的特性所致。
二、鳳梨酵素的來源與生產
商業上的鳳梨酵素多由鳳梨莖萃取、純化而得，並以酵素活性單位（如 GDU 或 FIP）標示其活性強度。它屬於植物來源的酵素原料。
三、鳳梨酵素的特性與研究現況
鳳梨酵素的核心特性是分解蛋白質的酵素活性，在食品加工中也被用作嫩肉等用途。在保健與學術領域，鳳梨酵素有一定的研究累積，但相關結果仍在研究與討論中。
法規小提醒：鳳梨酵素作為一般食品成分，於台灣不得宣稱任何保健功效或療效。本頁僅作成分來源與特性的中性介紹。
四、常見保健型式與搭配
- 膠囊／錠劑：常以酵素活性單位標示。
- 複方：常與其他成分一起設計於配方中。
愷樂生醫的 左旋麩醯胺酸晶凍 即含鳳梨酵素，並搭配 左旋麩醯胺酸、PUREWAY-C 維生素C 等成分。
五、注意事項
- 對鳳梨過敏者應避免食用。
- 正在服用抗凝血藥物或將進行手術者，食用前請諮詢醫師。
- 酵素類成分可能與部分藥物交互作用，服藥者請諮詢醫師或藥師。
- 孕婦、授乳者食用前請諮詢醫師。
研究整理與證據等級
為了讓資訊更透明，我們依證據強度分級整理相關說法。星級越高代表研究越接近人體、證據越充分；分級僅供理解研究現況，不代表食品功效，也不涉及疾病治療或預防。
證據等級說明：★★★★★ 人體大型研究／★★★★ 人體研究／★★★ 初步人體研究／★★ 動物研究／★ 細胞研究或理論機制（星級僅供理解研究現況，不代表食品功效）
★★★★★
生化學特性：鳳梨酵素具蛋白質分解酵素活性——此為明確的生化學特性，也用於食品加工（如嫩肉）。
★★
動物／初步研究：關於保健相關應用，多為動物或初步研究。
★★★
人體研究有限：人體研究有限且結果不一，尚無定論。
醫療範疇
台灣未核准鳳梨酵素作為一般食品的保健功效宣稱；對鳳梨過敏或服用抗凝血藥者應留意。
重要聲明：上述研究整理僅為知識說明。愷樂生醫含鳳梨酵素之 晶凍產品 為一般食品，非藥品、非經認證之健康食品，不具醫療效能，亦不就疾病之治療或預防宣稱任何效果。如有疾病或治療需求，請諮詢醫師。
六、參考文獻與資料來源（References）
- 衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）— 營養素功能宣稱規定、食品標示
- 歐洲食品安全局（EFSA）— Health Claims 資料庫
- 美國 NIH 膳食補充品辦公室（ODS）— Dietary Supplement Fact Sheets
- 美國 NIH 醫學資料庫（PubMed / MedlinePlus）— Bromelain 研究文獻
本頁為成分知識性內容，僅供參考，不能取代專業醫療建議。